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北方炖羊排骨最正宗的做法?
主料:羊排适量
辅料:葱适量,姜适量,花椒适量,枸杞适量,盐适量,料酒适量,白醋适量,白胡椒粉适量,清水适量,香菜适量,鸡精少许
1. 羊排凉水浸泡一至两小时去血水
2. 辅料切好备用
3. 羊排斩成小块,凉水下锅加料酒烧开焯水
步骤 1
先把羊排用冷水浸泡半小时把血水泡出来。中间可以换一次水。
步骤 2
锅里烧开水把羊肉焯水捞出来,放入陶瓷锅。倒水没过羊排多一点,喜欢喝汤的可以多放点水。加入两勺料酒,几粒花椒,几颗山楂大火烧开,把花椒捞出来。
步骤 3
食材:法式羊排1000克,胡萝卜1000克,葱姜蒜适量,干红辣椒适量,小茴香适量
做法:
1、胡萝卜切滚刀块备用;
2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质;
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用;
4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖,然后添加热水大火煮开;
7、转中火炖煮40分钟;
8、添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖;
用料如下
羊排5斤 、 大葱 2棵 、 姜 5片 、 大蒜 半头 、 干辣椒 2个 、 花椒 适量 、 八角 3粒 、 白酒 适量 、 盐 适量
做法
1:最好选用鲜嫩的内蒙古或新疆的羊肉。
2:将羊排剁成大块,冲洗干净,冷水中浸泡2小时以上,中间换一次水。捞出备用。
材料:羊肉块700克,冬笋1根、冬菇8个、胡萝卜1根、姜1块、葱1段、蒜1头、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、冰糖。
做法:
1、需要的原料准备好,有羊肉、胡萝卜、冬笋、冬菇、姜、葱、蒜。
2、羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、胡萝卜切滚刀块、蒜拨开。
3、在锅里放入食用油,把羊肉煸炒一下,水分煸炒干净,当羊肉出现微黄的时候就可以放入准备好的调料了,把葱姜蒜放入继续炒出香味。
用料:羊排300g、生抽1大勺、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、老抽半勺、蚝油半勺、蜂蜜2勺、土豆3个、洋葱适量、芝麻少许。
步骤:
1、羊排用清水浸泡出血水。
2、将羊排沥干水放入适量孜然粉和胡椒粉。
3、放入酱油,蚝油,蜂蜜,洋葱碎抓拌均匀。
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