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贵阳红烧牛肉最正宗做法？
1、把新鲜牛肉切成2厘米见方的小块。
2、将切好的牛肉放入清水中浸泡一小时，洗去血水。
3、准备好葱姜蒜和干料。
4、将葱切段、姜蒜切片。
5、将牛肉放入冷水锅中，加入一勺料酒，放入几片姜片和葱段，开大火煮。
6、锅中煮沸后用勺子撇去浮末。
7、牛肉汆煮两分钟，趁锅中沸腾时用漏勺将牛肉捞起，挑去葱段和姜片沥干水分。
8、锅中烧热放少许油下冰糖开小火炒糖色。
9、将冰糖炒至融化变成枣红色。
10、把牛肉放入锅中快速翻炒。
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